说起福建,我脑子里第一个蹦出来的念头就是“绕”这个字，不是绕路的意思，是那种弯弯绕绕的山路、海风里打转转的潮汐，还有那些藏在深巷里的小吃摊，福建这地方，你得慢慢绕，急不得，我去年秋天花了差不多半个月，从北到南绕了一圈，累是累了点，但回来之后总觉得心里头还欠着点什么——大概是欠一碗没喝够的沙茶面吧。
为什么是“绕游”？不是“直游”
很多人旅游喜欢打卡,恨不得一天跑三个景点，但福建这地方，尤其是那些小渔村、土楼群、茶山，你走马观花是看不出味道的。绕游的意思，就是绕着走，不贪多，一个地方待两天，走走停停，跟当地人聊聊天，尝尝路边摊，闻闻海腥味，看看夕阳。
我这次规划的路线大概是这样的：
- 第一站：福州（吃吃喝喝，感受老城）
- 第二站：泉州（逛寺庙，翻老巷子）
- 第三站：漳州（土楼和海边）
- 第四站：厦门（鼓浪屿、沙坡尾，但别跟团）
这个顺序有点逆时针,但好处是不赶路，你要是时间紧，可以砍掉其中一两站，但别砍福州和泉州，那是福建的两颗老珠子。
福州：一碗鱼丸汤里的慢生活
福州不算旅游热门,但它的好处是不太挤，三坊七巷是必去的，但别白天去，白天全是人，我建议你傍晚五点半以后去，那时候旅行团走了，巷子里灯笼亮起来，石板路映着黄光，特别有味道，你可以在巷口买一杯茉莉花茶（福州是茉莉花茶的故乡），慢慢溜达。
吃在福州
福州的吃,别去大饭店，去那些看着有点破的老铺子。
- 鱼丸：一定要吃那种手工打的，咬下去有弹性，里面包着肉馅，推荐“永和鱼丸”老店，它在三坊七巷附近，店不大，但鱼丸汤里撒点胡椒粉，冬天喝一口浑身暖。
- 锅边糊：这东西北方人可能不习惯，但试试没坏处，米浆在锅边烫成薄片，铲下来煮汤，加虾米、紫菜，早餐吃一碗，元气满满。
- 荔枝肉：别被名字骗了，跟荔枝没关系，是猪肉切花刀，炸成荔枝大小的球，再裹甜酸汁，福州本地人家里都会做，但饭店里做得好的不多，我推荐“老福洲”的荔枝肉，虽然连锁，但味道稳定。
住哪儿
住在三坊七巷附近最方便，走路去哪儿都近，我住的是聚春园（老牌酒店），有点旧，但干净，早餐的芋泥是一绝，甜而不腻，预算少的话，可以住东街口的民宿，很多是老房子改的，木楼梯吱吱呀呀，晚上安静得能听见猫叫。
泉州：这才是福建的魂
泉州是我这次绕游最满意的一站,它没有厦门的网红感，但那种老、厚、自在的味道，别处找不着，这里是海上丝绸之路的起点，各种宗教信仰混在一起，佛寺、清真寺、关帝庙、妈祖庙全都挤在一两条街上，谁都不碍着谁。
必去的地方
- 开元寺：东西塔是泉州的地标，但很多人只在外面拍照，你买票走进去，不抬头看塔，先看看那些石雕，莲花、飞天、麒麟，角度刁钻，但特别耐看，寺里还有一棵千年桑树，据说当年建寺时挖出一口桑树根，后来竟活了，你站在树下，能感觉到那种老木头的气息。
- 泉州海外交通史博物馆：这个馆不大，但很有意思，里面有很多沉船打捞上来的瓷器、香料，还有一艘复原的宋代古船，你绕着它走一圈，能闻到木头的防腐味，想象八百年前它怎么漂洋过海。
- 西街：别开车进去，就走路，西街很杂，卖香火的、卖土笋冻的、卖小商品的，拐进巷子里还有老醋厂，味道冲得你流泪，但你要找的，是那家面线糊店——叫什么名字我忘了，就在西街中段，一个老阿姨开的，她家的面线糊里加醋肉（用醋腌过的猪肉，炸了再煮），汤头鲜，面线细得像发丝，吸溜两下就没了。
注意
泉州的蟳埔村现在挺火，就是那个头上插花的渔村，但如果你时间紧，就别去了，它离市区有点远，而且人多了以后，那种原本的日常感被打破了，你要真想去，别戴花（虽然大家都戴），就安安静静在巷子里走，看看那些牡蛎壳砌的墙，摸摸那些被海风吹糙了的石头。
漳州：土楼和未被完全“开发”的味道
漳州的土楼比龙岩的出名时间晚,但正因如此，商业化没那么厉害，我去的田螺坑土楼群（那个“四菜一汤”的形状），虽然也收门票，但里面还住着居民，有老人坐在门槛上抽烟，小孩在土楼的天井里踢球，你爬上观景台往下看，那些圆形的屋顶像一个个大蘑菇，灰瓦上长着青苔，雨后的清晨特别好看。
住土楼里是什么体验
我住了一晚,不贵，一晚一百多，土楼里的房间条件一般（你得接受没有独立卫生间），但那种回音效果很奇妙，晚上八九点钟，土楼里安静下来，但你能听到隔壁房间的人说话，你说话别人也能听到，像住在一个巨大的共鸣箱里，清晨五点，公鸡叫，然后狗叫，再然后老太太们开始聊天，声音在土楼里绕来绕去，你听着，觉得这地方有一种不设防的安全感。
漳州的吃
漳州的卤面和沙茶面都很有名，但我觉得最好吃的是一种叫鸭仔面的东西，在漳州老城区的街角，一个小摊子，老板把一整只鸭子在锅里煮得烂熟，汤底浓郁，然后往碗里放点面、加点鸭血、鸭肠、鸭肝，淋一勺汤，你自己加胡椒粉和醋，我吃完一碗，又加了一碗，如果你胃够大，可以试试填鸭，漳州做法，鸭子肚子里塞了糯米、香菇、莲子，蒸得软烂，切开直接吃，糯香和鸭香混在一起，特别满足。
厦门：逃开人群的玩法
厦门是个绕不开的站,但也是最容易踩雷的站，鼓浪屿当然要去，但别坐那种观光电瓶车，也别去那些网红店（什么张三疯奶茶赵小姐的店，我看都不看），我的建议是：早上六点上岛，那时候岛上没什么人，海风凉凉的，你从三丘田码头下来，往右边拐，走那条没被开发的小路，能遇到晨练的老人和晒太阳的猫，那些老别墅的墙角长满三角梅，红得过分，你拍几张照片，就能感受到鼓浪屿的“老”而不是“网红”。
沙坡尾和八市
- 沙坡尾：厦门的老避风坞，现在被改造成了文创园，但还有渔船停在岸边，你坐在那些咖啡馆的二楼，能闻到海水的腥味和咖啡的香味混在一起，别吃那些精致的西餐，去路边买一份沙茶烤肉，小小一串，摊主用炭火慢慢烤，沙茶的香、辣、甜裹着肉，特别有滋味。
- 八市（厦门第八市场）：这是我这次绕游里最舍不得的地方，你去八市，别逛主要通道，钻到旁边的小巷子里，能买到刚打上来的土龙（一种海鳗），还有各种叫不出名字的海鲜，市场里有个劳松扁食（扁食就是馄饨），一碗扁食汤，皮薄馅嫩，汤底是骨头的，喝一口暖暖的，吃完了记得买半斤马拉糕，那个摊子就在扁食店的斜对面，马拉糕松软香甜，带着一种老式的油香。
交通和坑
厦门的交通,别打车（堵死），共享单车是最好的选择，但要注意，厦门的自行车道有时候会突然断掉，你得抬着车过天桥，还有就是，别去曾厝垵，我知道它很有名，但你去了之后会发现全是烧烤、奶茶、臭豆腐，跟其他城市的“游客街”一模一样，没意思。
绕游的小贴士
- 交通：福建的高铁很方便，但如果你想体验“绕”的感觉，可以坐那种绿皮火车，比如从泉州到漳州，慢悠悠的，车窗外是大片的龙眼林和荔枝林，偶尔经过一片海，能看到滩涂上的白鹭，我坐的那趟车，车厢里有个大叔一直在剥花生吃，他剥壳的声音配合着车轮的哐当声，像一首老歌。
- 天气：福建的秋天最好，不热不冷，但会突然下雨，我建议你随身带把折叠伞，我去漳州土楼那天，大太阳，结果半小时后就暴雨了，我躲在土楼的门洞里，看雨水顺着屋檐流下来，土楼里的老奶奶递给我一杯茶，她说：“等一下就好，雨很快就走。”果然，不到二十分钟，雨停了，太阳又出来了。
- 语言：福建的方言很多，有的地方甚至隔一座山就听不懂了，但你用普通话，年轻人都听得懂，如果你在市场上跟老阿姨讨价还价，试着说一句“阿嬷，卡少一点啦”（闽南话：阿姨，便宜一点啦），老阿姨会笑起来，然后给你稍微便宜点。
- 预算：我这一趟半个月，不算机票，吃喝住行加起来大约三千左右，如果你主要靠公共交通、住民宿、吃路边摊，其实花不了太多，但土楼的门票和鼓浪屿的船票是硬支出，提前在网上订会便宜点。
一个让我意外的瞬间
最后说一个我在泉州遇到的事,那天我在关帝庙门口，看见一个中年男人，他跪在庙前，没有点香，就那么跪着，低着头，嘴里念念有词，我站了一会，他抬起头，看见我在看他，有点不好意思地笑了笑，我问他求什么，他说：“也没什么大事，就是公司最近不景气，心里有点堵，过来跟关公说说话，说完心里就舒坦了。”他说完就走了，背影在午后的阳光里，影子拖得长长的。
我在那里站了差不多十分钟,说实话，我不是什么信徒，但那一刻我懂了，福建人的信仰，不是多么宏大或者神秘的事，就是日常生活的延伸，他们跟神明说话，就像跟邻居聊天一样自然，这些庙、这些街巷、这些气味，都是福建这个绕来绕去的地方，最真实的部分。
要去就趁早吧,趁那些老巷子还没被推平，趁那些老阿姨做的面线糊还没涨价，趁土楼的炊烟还没被游客的喧嚣盖住，买张票，带上薄外套和一双好走的鞋，去福建绕一绕，你回来之后，大概也会跟我一样——心里头惦记着点什么。
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希望本篇文章《福建绕游旅游攻略，一次说走就走的山海之旅》能对你有所帮助！
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